灯塔市政务中心食堂后厨服务结果公告

一 、 项目编号 ：JH25-211081-00139

二 、 项目名称：灯塔市政务中心食堂后厨服务

三、中标（成交）信息

包组编号：001

包组名称：灯塔市政务中心食堂后厨服务

供应商名称：灯塔市隆胜达餐饮服务有限公司

供应商地址：辽宁省辽阳市宏伟区四合村 2-27

中标（成交）金额：1,128,500（元）

评审总得分：85（分）

四、主要标的信息

包组编号：001

包组名称：灯塔市政务中心食堂后厨服务

服务类

名称：食堂后厨服务（C99000000其他服务）

服务范围：现采购专业餐饮公司提供餐饮服务，包括早、午工作餐、接待餐。中标人要按照国家、省市等关于食堂管理的相关要求，严格执行《中华人民共和国食品安全法》，保证平衡膳食，配餐科学，食材绿色环保，服务优质，严格执行用餐各项管理制度，保障用餐安全。

服务要求：项目运营总体要求： 1.本项目应配备项目经理（领班）1人、厨师长1人、副厨3人、切配2人、面案2人、洗消2人、服务员7人，合计18人。 2.服务企业人员要定期对服务人员进行安全与应急方面的安全知识培训和实战演练，熟悉安全应急预案，对消防、救护等隐患能够做到及时发现及时汇报及时处理。 3.所有工作人员必须持有效期内的健康证上岗。 4.服务企业负责对以上人员招聘、录用、培训、考评及管理，并承担聘用人员相应费用，包括工资、社会保险、工伤保险等。从业人员与招标人不存在劳动或劳务关系。服务企业应与员工签订劳动合同，按月缴纳社保，并办理各种用工手续，员工的工资、奖金、各种福利待遇、社会保险及工作期间发生的工伤事故全部由服务企业负责支付和缴纳，服务企业工作人员因工作致伤、致残、致死和遭遇不测时，由服务企业按相关规定处理。 5.服务企业应当特别制定安全、保密制度，从行业人员的选聘要求品行端正，无违法犯罪记录。日常管理中要加强保密教育，在具体工作中也应有相应的措施。 6.因工作安排需要加班时服务企业应无条件予以配合。 7.投标人必须自己经营，如发生挂靠经营或二次转包行为，解除合同，并追究投标人相关责任。

服务时间：三年

服务标准：（二）各分项服务内容及服务标准 1.基本要求 人员素质要求:食堂所有工作人员都应具有一定的工作经验，具有较强事业心、责任心和服务意识。 人员配备要求:本项目食堂需配备工作人员18人，其中： 项目经理（领班）1人、厨师长1人、副厨3人、切配2人、面案2人、洗消2人、服务员7人、人员要求2.1项目经理（领班）：1人 岗位职责： 2.1.1全面负责食堂管理工作带领全体员工完成各项工作任务。规范遵守并坚决执行各项规章制度。 2.1.2合理安排人，财，物的配置。使食堂工作运行良性循环。 2.1.3做好成本核算工作，不断提高伙食质量及创新工作。 2.1.4严格执行《食品卫生法》，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝出现食品安全事故。 2.1.5做好员工政治思想工作，加强职业道德和业务技术的学习，努力提高员工的综合素质。 2.1.6抓好食堂伙食质量。提高服务态度，做好清洁卫生工作。 2.1.7抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度。做到考核考勤公开公正，充分调动员工的工作积极性。 2.1.8负责与甲方的沟通，及时解决甲方反馈问题。 2.1.9完成上级领导交付的其他工作任务。 2.2厨师长1人；厨师：3人 岗位职责: 2.2.1遵守公司和食堂的规章制度，带头做好本职工作。 2.2.2积极参加食品卫生知识和安全方面的培训。 2.2.3严格按操作规程作业，保证食品的卫生、可口。 2.2.4负责提供每日菜单，并持续推出新菜色。 2.2.5提供每日适量的采购计划。 2.2.6负责食品的储存，定期清洁及维护厨具。 2.2.7做好灶间、操作间、包干区卫生，养成良好的个人卫生习惯。 2.2.8合理使用原材料，节约水、电、煤气 2.2.9以身作则严于律己，团队意识强。协助上级领导做好食堂管理工作。 2.2.10完成上级领导交付的其他工作任务。 2.3切配:2人 岗位职责： 2.3.1.查看原料，及时备料，根据厨房原料需要的计划逐类收取原料，并对所有原料进行质量检查。 2.3.2.根据菜品的需要，按规定对原料进行切割加工，并将加工好的原料分别放在专用保鲜盒或筐内置于冰箱存放。检查蔬果菜叶清洁情况，确保无异物，泥沙，农药残留初步处理后保鲜。 2.3.3.写好菜品清单，做好开餐准备，高峰时段有情况及时与前厅沟通，不得随意造成断档，积压状况。 2.3.4.随手清洁本岗位区域厨具，地面等

五、评审专家（单一来源采购人员）名单： 张馨月、孙艳霞（包组编号：001）

六、代理服务收费标准及金额：

包组编号：001

包组名称：灯塔市政务中心食堂后厨服务

代理服务收费标准及金额：成交服务费为按照国家发展计划委员会计价格[2002]1980号文件标准收取。向成交人收取代理服务费金额16,028.00（元）

七、公告期限

自本公告发布之日起 1 个工作日。

八、其他补充事宜

九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名    称：灯塔市机关事务管理服务中心

地    址：灯塔市万宝桥街道市府路20号

联系方式：0419-8583328

2.采购代理机构信息

名    称：辽宁天泓工程项目管理有限公司

地    址：沈阳市和平区和平南大街20号玉麟世家B座5楼

联系方式：024-23241055

3.项目联系方式

项目联系人：刘佳宾、郑小飞

电      话：024-23260220

十、附件

采购文件：灯塔市政务中心食堂后厨服务（发布版）.docx

包组编号：001

包组名称：灯塔市政务中心食堂后厨服务

供应商名称：灯塔市隆胜达餐饮服务有限公司

1.中小企业声明函：隆胜达签章_00.png