四川省通信管理局食堂餐饮管理服务采购项目标前市场调查公告

　　四川鑫沅招标代理有限公司受四川省通信管理局 委托，根据《中华人民共和国政府采购法》等有关规定，现对四川省通信管理局食堂餐饮管理服务采购项目进行其他招标，欢迎合格的供应商前来投标。

 

项目名称：四川省通信管理局食堂餐饮管理服务采购项目

项目编号：ZJ2025-070

项目联系方式：

项目联系人：王女士

项目联系电话：028-87765239或87766602转8803

 

采购单位联系方式：

采购单位：四川省通信管理局

采购单位地址：成都市青羊区一环路西一段171号

采购单位联系方式：刘老师028-87016249

 

代理机构联系方式：

代理机构：四川鑫沅招标代理有限公司

代理机构联系人：王老师028-87765239、87766602转8803

代理机构地址： 成都市武侯区武科西一路65号B座201号

 

一、采购项目内容

四川鑫沅招标代理有限公司（以下简称 “代理机构”）受四川省通信管理局（以下简称 “委托方”）委托，就 “四川省通信管理局食堂餐饮管理服务采购项目” 开展标前市场调查。本次调查旨在了解市场供应能力、服务水平及价格情况，优化项目采购需求，现诚邀符合条件的供应商参与。

一、项目基本信息

（一）项目名称：四川省通信管理局食堂餐饮管理服务采购项目

（二）采购人：四川省通信管理局

（三）代理机构：四川鑫沅招标代理有限公司

（四）服务地点：四川省通信管理局食堂（具体地址为四川省成都市一环路西一段171号）

（五）服务期限：拟采购服务期限为3年（最终以正式采购文件为准）

（六）项目概况：本项目为四川省通信管理局食堂提供专业化餐饮服务，涵盖八大核心环节：包括食堂管理，统筹日常运营事务；菜单制定，结合营养需求科学规划餐品；清洗、加工、烹饪，严格遵循食品操作规范；餐具清洗、消毒，保障餐具洁净，落实消毒流程；食堂设备物品管护，维护设施正常运行；食堂卫生清洁，保持食堂环境整洁；食堂安全保障，落实食品卫生、消防安全等措施。本项目旨在通过标准化餐饮服务，为局机关工作人员提供安全、营养、便捷的餐饮保障，助力单位高效履职。

二、供应商资格要求

参与本次市场调查的供应商，须满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定，具体如下：

（一）具有独立承担民事责任的能力（提供有效的营业执照或事业单位法人证书等证明文件）；

（二）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度（提供承诺函，格式自拟）；

（三）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力（提供承诺函，格式自拟）；

（四）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录（提供承诺函，格式自拟）；

（五）参加政府采购活动前 3 年内，在经营活动中没有重大违法记录（提供承诺函，格式自拟）；

（六）法律、行政法规规定的其他条件（提供承诺函，格式自拟）。

三、调查内容

（一）项目基本需求告知

本项目核心服务需求包括但不限于以下内容：

1.食堂运营管理服务

供应商负责食堂管理（主副食品、调料、水果等采购）、菜单规划与制定，食材的清洗、加工及烹饪，餐具的清洗、消毒与保洁，食堂设备及物资的日常管护，以及食堂环境卫生清洁与安全保障。

采购人现有就餐人员预计60人/餐，非采购人单位就餐人员预计50人/餐预（预估就餐人数是以日常平均数计算，仅作为供应商投标时核算成本使用。非采购人单位就餐人员的费用由供应商单独收取，不计算在本次采购预算中，供应商按实际就餐人数结算费用）；

台账管理：建立食材采购台账、食品留样台账、消毒记录台账、设备维护台账等，所有台账需留存备查，保存期限不少于 6 个月；

用餐保障：每日提供早、中两餐（早餐 7:00-8:30，中餐 11:50-13:30），可根据采购人需求调整用餐时段；支持临时加班人员加餐（需提前 2 小时预约，预约后由就餐人员自行支付就餐费用，采购人不承担此费用）。

2.菜单与餐品服务

菜单制定：每周五前提交下一周菜单（需包含主食、荤菜、素菜、汤品、水果等，每日菜品不重复），菜单需经采购人审核；结合季节特点（如夏季提供清热餐品、冬季提供暖胃餐品）及营养需求（如低盐、低脂、低糖选项），每月至少 1 次征求用餐人员意见并优化；食材标准按照每人每月500元执行。

餐品质量：确保食材新鲜（蔬菜、肉类当日采购当日使用），烹饪口味符合大众需求，杜绝隔夜菜（除冷藏条件下可保存的食材外）。

3.食材处理与餐具消毒服务

食材处理：严格执行食材验收标准（查验检疫证明、合格证等），不合格食材严禁入库；食材清洗需分池（蔬菜池、肉类池、水产池），生熟食材分开存放、加工，避免交叉污染；

餐具消毒：餐具使用后需经 “一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁” 流程处理，消毒方式采用高温蒸汽消毒（温度不低于 120℃，时间不少于 15 分钟）或符合国家标准的消毒柜消毒，每日记录消毒情况。

4.设备与环境管护服务

设备管护：负责食堂烹饪设备（燃气灶、蒸箱等）、制冷设备（冰箱、冰柜等）、消毒设备、排烟设备等日常维护，每月至少 1 次巡检，发现故障 24 小时内维修（重大故障需提供备用设备保障）；

环境清洁：每日餐后 1 小时内完成食堂就餐区、操作区、储物区清洁，每周进行 1 次全面大扫除；就餐区地面无油污、桌面无残渣，操作区墙面、灶台无油垢，储物区食材分类存放、标识清晰。

5.安全保障服务

食品安全：严格执行食品留样制度（每餐每样食品留样不少于 125 克，冷藏保存 48 小时以上）；定期开展食品安全自查（每周至少 1 次），配合市场监管部门及采购人检查；

消防安全：食堂工作人员需掌握消防器材使用方法，每日下班前检查燃气、水电关闭情况，每月至少 1 次消防隐患排查；

应急处理：制定食品安全事故（如食物中毒）、设备故障等应急预案，发生问题 1 小时内上报采购人，2 小时内启动应急处置。

5.最低岗位人员配置要求：烹调师（1人需持中式烹调师证）、面点师（1人需持中式面点师证）、厨房杂工（3人），共计5人。采购人不提供住宿和餐饮。

（二）需供应商提交的材料

1．报价方案：根据自身服务能力，提供详细报价并说明报价有效期。按 “人工成本（人员薪酬）”“食材成本（米、面、油、肉、菜等）”“设备维护成本”“耗材成本（餐具、清洁剂等）”“管理费”“税费” 等模块分别列明单价、预估数量、小计；其中食材成本需提供主要食材（如猪肉、大米、食用油）的参考单价及采购渠道说明。

四、响应文件要求

（一）文件组成：响应文件需包含 “资格证明文件”“报价文件” 两部分内容，材料需加盖供应商公章；

（二）资格证明文件：按本公告 “二、供应商资格要求” 所列条款，逐一提供对应证明材料复印件（需注明 “与原件一致”）；

（三）报价文件：明确报价明细及计算方式，禁止出现模糊报价；

（四）文件份数：提交 1 份正本（两部分内容无须分开装订）。

五、提交方式及时间

（一）提交截止时间：[2025年10月27日 17时 00 分]（北京时间，逾期提交视为无效）；

（二）提交地点：成都市武侯区武科西一路65号B栋2层201号；

（三）提交方式：现场提交或邮寄（邮寄以代理机构签收时间为准，供应商自行承担邮寄风险）；

（四）联系人及电话：王老师，联系电话 028-87765239或87766602。

六、其他事项

（一）本次市场调查仅为项目前期调研，不构成正式采购要约，委托方及代理机构无必须采购的义务；

（二）供应商提交的所有材料仅用于本次调查，代理机构将对材料保密，不予以退还。

 

二、开标时间：2025年10月27日 17:00

 

三、其它补充事宜

无。

 

四、预算金额：

预算金额：0.000000 万元（人民币）