长沙市殡葬事务中心餐饮住宿综合楼食材配送项目合同公告

项目预算金额：3500000.00元，服务期限：一年

如实际结算金额提前达到350万，视为合同已经履约完毕；如合同到期后实际结算金额未达到350万，同样视为合同已履约完毕。

（一）项目概况

长沙市殡葬事务中心明阳山殡仪馆隶属于长沙市民政局，位于长沙市雨花区杨子路499号，负责承办长沙市内居民过世后遗体的接运、冷藏、装殓、悼念、守灵、国际运尸等殡葬功能为一体的服务机构，年遗体火化量约24000具，接待治丧群众上百万人次。

本次采购范围为食材供应配送服务；用于本项目的所有原材料(包括且不限于：米、面、肉类、鱼类、禽类、海鲜、瓜果、冻品、干货、调味品等)，并确保所有原材料的采购、贮存、加工制作等符合食品安全相关要求。

（二）采购内容及要求

（一）采购内容

1.肉类

2.水产类

3.禽蛋类

4.米面

5.蔬菜瓜果类

6.豆制品

7.预包装、半成品类、干货类

8.调味品类

注：本合同中引用的国家标准，均指签约时现行有效的版本。本合同引用的国家标准如未标注年份，以签约时最新有效版本为准；标准更新时，适用最新有效版本。

（二）配送服务要求

1.乙方必须满足甲方实际需求，按质按量按时按地给甲方供货。配送时，乙方须严格按采购人要求（含品牌、名称、规格和重量等）进行供应，否则，甲方有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应向甲方提出申请，并取得甲方同意后方可变更原定货物。

2.数量、重量要求：保证配送品种数量及斤两的准确性，以甲方的验货数量、重量为准。每次配送食材由乙方开具三联单，单据上必须注明接收单位、时间、品种名称、数量、重量、单价、小计、合计和接交人（送货人、验收人签名）等信息。

3.每次根据甲方的通知订购品种和数量后，由甲方指定负责人验收过秤记录。对于不符合要求的品种，甲方可退货或换货。

4.运输要求

1）乙方不对甲方所需的货物进行长时间储藏；所有提供给甲方的货物，在乙方仓库储藏时间不得超过24小时。

2）乙方所供货物必须使用厢式食品专用冷藏车辆和专用容器进行运输，不得敞露运输（部分无需冷藏的食材除外）。

3）乙方尽量避免将肉类（水产品）、水果和蔬菜拼箱混装；如果采取拼箱混装方式运输，乙方必须采取措施保证不发生冻害、腐败、串味、脱水、变色、失去鲜度等问题。

4）乙方应保证周转包装容器和运输车辆的清洁卫生和防止食品在运输过程中受到污染。运输车辆应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。周转包装容器和车辆在每次配送前应进行清洗消毒。乙方应保证转包装容器和运输车辆的清洁卫生符合国家、行业的相关规定。

5）乙方将货物运送至甲方指定交货地点经验收合格交付给甲方指定收货人之前的货物运输、装卸、搬运、保管等均由乙方负责，相关的运输费用、保险、保管等均由乙方承担。货物毁损灭失的风险在货物送达甲方指定交货地点并经甲方验收合格签收前由乙方承担。

6）乙方提供的产品必须新鲜,鲜活、健康，肉禽类必须现场再分类加工（排骨剁碎，肉片，肉丁，肉泥等）；活禽类，鱼虾类，需配送到现场后开剖加工。

7）乙方须具有仓储场地及冷库以保证所配送物资及时性和新鲜度。

5.产品包装

1）肉类、水产品、水果、蔬菜、包点、冻货和米粉等非定量简易包装的食材应使用独立洁净的食品盛放箱（筐）放置，避免挤压。乙方应保证具有对各类货物进行冷冻储藏或保鲜储藏的设施，所有储藏设施符合国家、行业标准和规范，以保持食材新鲜度。

2）干货、调配料、包点、米粉、副食品、冻货等生产厂家定量预包装的食材应符合《预包装食品标签通则》和《预包装饮料酒标签通则》的规定，标识内容必须包括食品名称、配料清单、净含量和沥干物(固形物)含量、制造者的名称和地址、生产日期（或包装日期）和保质期、产品标准号等。

3）在以上两点包装的基础上，乙方应根据货物实际特点进行额外的坚固包装使其防水、防潮、防腐、防锈、防震等，并在正常情况下适于水运、空运和长途内陆运输及反复装卸和搬运的要求，保证所送货物包装完好无损。包装费用由中标人承担。另外乙方应根据货物的特点及其对装卸操作的要求在包装箱显著位置以英文或中文标明“保持干燥”,“小心轻放”,“此面向上”等国际惯用图示。

6.乙方按甲方所需产品规格、数量、质量要求及时送达甲方，重量相差应控制标准为：肉类±1％、鱼类±1％、生鲜蔬菜类±3％、干货包装类±0％区间内，双方视同正常，乙方不得超计划量送货（多余部分中标人自负），甲方原则上前一天下午20：00前将第二天所需货品报给乙方，乙方应主动复核清楚品种、数量、要求，且必须在第二天上午7:20前将货物送至甲方指定位置。因特殊情况，甲方当天临时增加所需货品的，乙方应积极响应并于1小时内供货。乙方不能按时、按质、按量供货，导致甲方无法正常提供餐饮服务的，甲方有权自行采购同等质量和数量的食材，由此造成的经济损失和责任，以及采购费用均由乙方承担，乙方还应按照本合同约定承担违约责任。

7.出入库管理：乙方必须建立食材出入库管理制度和收发登记制度，安排专人负责食材原料的验收、入库、留样、出库，确保食材原料源头可控，有据可查。

8乙方必须按照甲方的采购要求将货物运抵指定地点并负责货物的装卸。每次配送时，必须向甲方提供该批次商品的产品检验合格证或其它国家规定的有效证明材料。

1）鲜(冻)畜禽肉类及其制品生产商的食品经营许可证和屠宰资质等有关证照。所供肉类须提供检疫部门的检疫证明，且所供鲜肉(猪、羊、牛肉)需加盖检疫印章。

2）定型包装食品及食品原辅材料，提供生产商食品经营许可证和有关证照，以及相同批次产品的检验合格证或者化验单。

3）纳入许可管理的货物，提供采购货物的食品生产许可证。

（三）货物材质要求

乙方保证提供的货物均符合《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等国家法律法规及地方政府有关规定。乙方对提供货物的质量、卫生、食品安全承担全部责任。乙方保证提供的货物均符合国家规定的质量、卫生、安全标准。乙方提供的货物属于实行生产许可证管理的，提供食品生产许可证。乙方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好、不得将不合格商品或过期商品掺杂其中，一经发现，取消其中标资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。

禁止乙方向甲方提供以下食品及食品原辅材料(包括但不限于):

1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；

3、含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；

4、含有昆虫或其它异物的；

5、容器包装污秽不洁，严重破损或运输工具不洁造成污染的；

6、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

7、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；

8、超过保质期限的；

9、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；

10、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

11、擅自加入药物(含化学品)的食品及食品原料；

12、未经卫生部批准的新资源食品；

13、未经检验或检验不合格出厂的食品及食品原辅材料；

14、未按规定索证的食品及食品原辅材料；

15、无食品经营许可证者生产的食品及食品原辅材料(初级农产品除外);

16、不符合国家卫生标准或者卫生管理办法的进口食品及食品原辅材料；

17、其他不符合食品卫生标准和要求的食品及食品原辅材料；

18、转基因产品。

（四）安全卫生要求

1.中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例；

2.中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例；

3.符合《GB2763-2021食品中农药最大残留限量》标准要求；

4.食用农产品市场销售质量安全监督管理办法；

5.中华人民共和国农产品质量安全法；

6.中华人民共和国食品安全法；

7.其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准。

上述所有标准、规范均由乙方自备，甲方不另行提供。遇国家修改标准，自新标准施行之日起采用新标准。

1.乙方供应的货物应符合质量要求。在供货期间如发生质量纠纷，由甲方对被投诉货物质量进行检测，不论检测结果如何，因检测产生的相关费用须由中标人承担。因乙方原因，造成公共性食品安全问题的，乙方应负全部责任，并承担由此造成的经济损失。如出现食物中毒等现象，乙方应积极配合采购人或公安机关进行调查，并对由乙方原因造成的食物中毒等不良后果承担相应的法律责任和经济赔偿责任。

2.乙方人员、车辆等进入甲方监管区域，应携带身份证、驾驶证等有效证件办理进出手续，乙方的送货所用车辆应保持整洁且定期消毒，遵守甲方有关外来人员车辆进出的各项规章制度，听从值勤人员指挥，不得有妨碍甲方监管秩序的行为。严禁带入各类违禁品，一经查实，立即终止合同，由此造成的损失均由乙方承担。

3.未经甲方同意，在实施配送服务期间，不得将供货的实际数量及供货地点泄露给其他单位或者个人，不得将甲方所提供的文件、资料等传播给其他单位或个人。

4.乙方出现以下情形的，需要承担法律责任和赔偿责任，甲方有权终止合同。同时因以下情形终止合同的单位，将拉入本单位中标人黑名单。且甲方可视情况暂停或终止合同，情形严重的将上报相关职能部门处理：

1）乙方不按规定履行合同或在履行过程中弄虚作假的；

2）食品安全卫生和服务质量达不到协议要求的；

3）货物中出现发霉、变色、异味、有异物的；采购人发现中标人提供的货物为假冒伪劣、腐败变质、三无产品中任意一项的。

4）因乙方原因导致人员集体食物中毒等事故发生的；

5）财务管理混乱或发生严重信用危机的；

6）弄虚作假获得中标资格的；

7）商品由他人代送，经整改无效的；

8）要求检测的商品未经检测，且未按要求限时整改的；

9）乙方在服务期内发生食品安全事故的；

10）违反法律、法规的其它情形。

5.乙方需购买食品安全责任险。