阜新市市民服务中心大楼工作人员配餐服务项目（第二次）结果公告

一 、 项目编号 ：JH25-210900-02464

二 、 项目名称：阜新市市民服务中心大楼工作人员配餐服务项目

三、中标（成交）信息

包组编号：001

包组名称：配餐服务项目

供应商名称：阜新市阜勤（集团）益丰餐饮服务有限公司

供应商地址：辽宁省阜新市海州区海州区中华路140-4号

中标（成交）金额：26（元）

评审总得分：92.04（分）

四、主要标的信息

包组编号：001

包组名称：配餐服务项目

服务类

名称：阜新市市民服务中心大楼工作人员配餐服务项目（C22040000餐饮服务）

服务范围：供应商为阜新市市民服务中心工作人员（以下简称就餐人员）提供全面的午餐餐饮服务，就餐人数约为750人，其中一至四层就餐人员约350人，五至二十三层就餐人数约400人，具体就餐人数以实际就餐情况为准。 阜新市市民服务中心不设置厨房，由供应商在中央厨房统一加工完成后按食品安全要求和流程配送至阜新市市民服务中心采购人指定地点，向就餐人员提供餐饮服务。 供应商应当实施规范管理，尊重就餐人员的就餐意愿，保证“明厨亮灶”，认真贯彻执行国家相关法规政策，遵守国家相关法律法规，全面落实国家、省市及有关行业管理办法及其他规章制度，服从有关部门监督管理、业务指导并配合检查。

服务要求：1.供应商必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等国家相关法律法规，全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》等国家、省市及有关行业管理办法等其他规章制度和文件精神。 2.供应商应建立健全餐饮服务的各项规章制度和应急处理预案，建立健全各类管理台账，做到账实相符、账物相符。明确各岗位工作标准、考核办法及落实措施。 3.食堂卫生必须服从采购方安排，每周定期要彻底打扫环境卫生（包括就餐区外围门窗、门窗玻璃、桌椅、地面，就餐区门口台阶及周围区域、地面、打餐区卫生、大厅），日常卫生保持整洁。 4.供应商拟派本项目的服务人员不得留长指甲、涂指甲油或化妆，不得佩戴饰物。服务人员操作时须佩戴清洁的口罩、手套、工作帽等。服务人员加工食品前应进行手部消毒；服务人员进入岗位前必须穿戴统一工作服，使用一次性卫生手套、口罩等。 5.无关人员不得进入工作区域，不得在工作区域内部会客、抽烟、大声喧哗和聊天。 6.供应商每年应当对所聘服务人员进行不少于一次健康体检（费用由供应商承担），健康状况须符合餐饮行业要求方可上岗，发现不符合健康标准的须立即离岗。 7.严格实行操作规程和消毒流程，确保食品安全卫生。 8.必须严格执行食品验收程序规范，确保卫生及质量。 9.严格禁止私拉电源，超负荷使用电源等行为的发生。 10.严格禁止使用罐装煤气。 11.供应商不能以任何理由与就餐人员发生冲突，一经发现，视情节轻重进行处理，直至解除合同。 12.采购方提供相关经营场所，供应商自主经营、自负盈亏。

服务时间：自政府采购合同签订生效之日起一年。本项目意向服务期为三年，根据履约情况一年一签。

服务标准：供应商应针对餐饮标准、就餐人员口味及营养要求和季节设计不同的菜谱，就餐口味需求以家常菜为主，满足采购人的多样化口味需求，提供营养食谱、应季食谱、减脂餐谱、特色餐等多角度、全方位的膳食搭配。 1.餐饮标准 （1）一至四层就餐人员约350人，午餐就餐标准为两个荤菜、四个素菜、四样主食； （2）五至二十三层就餐人数约400人，午餐就餐标准为两个荤菜、四个素菜、两个小菜、四样主食。 2.供餐时间 午餐：11:30-12:30（就餐时间以实际情况为准） 3.食材要求 （1）禽肉类：经定点屠宰，检疫检验合格，符合GB2707食品安全国家标准，所含有毒有害物质不超过最高限量的，表皮白净、毛少或无毛，脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色或玫红色，弹性好，按之速度恢复，表面不粘手，有正常的肉味。达到一级鲜度，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，挥发性盐基氮≤20mg100g。必须经正规的检验检疫部门检验，并具有检验合格证明。 （2）蛋类：符合卫生部规定GB2749《鲜蛋卫生标准》的卫生标准，鸡蛋的质量等级不低于二级大鸡蛋标准，出厂时间在3天内，蛋壳表面干净、完整、坚实，附有一层无光泽的胶质薄膜，手中振摇无声响，包装为定量包装，并有防碎垫板，鸡蛋中不得检出氯霉素，沙门氏菌等物质，其中无机甲、铅、汞等指标按照食品行业中的系列标准 。 （3）畜肉：符合国家制定的卫生标准，达到一级鲜度，肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白，挥发性盐基氮≤15mg100g。 （4）水产类：海水鱼虾挥发性盐基氮≤30mg100g、淡水鱼虾挥发性盐基氮≤20mg100g（GB2733），体表鳞片完整或较完整，不易脱落。体表粘液透明无臭味，具有固有色泽，鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不混浊，无异臭味，眼球饱满，角膜透明或稍混浊，组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。虾片、虾皮、银鱼、海米为干货。 （5）蔬菜类：不能低于“无公害蔬菜”等级标准。外观要求：成熟度适中，新鲜，色泽良好，形态正常，个体均匀，外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味，无影响食用的病虫害及机械损伤。 （6）调味品类：符合GBT20903调味品分类国家标准。所提供商品必须具备其所具有的颜色、味道、状态、必须干爽，不得出现霉烂变质、有异味产品。 （7）水果类：果形周正，发育正常，大小均匀，不得有畸形果，皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，茸毛正常，具有本品种应有的特征，成熟

服务类

名称：阜新市市民服务中心大楼工作人员配餐服务项目（C22040000餐饮服务）

服务范围：供应商为阜新市市民服务中心工作人员（以下简称就餐人员）提供全面的午餐餐饮服务，就餐人数约为750人，其中一至四层就餐人员约350人，五至二十三层就餐人数约400人，具体就餐人数以实际就餐情况为准。 阜新市市民服务中心不设置厨房，由供应商在中央厨房统一加工完成后按食品安全要求和流程配送至阜新市市民服务中心采购人指定地点，向就餐人员提供餐饮服务。 供应商应当实施规范管理，尊重就餐人员的就餐意愿，保证“明厨亮灶”，认真贯彻执行国家相关法规政策，遵守国家相关法律法规，全面落实国家、省市及有关行业管理办法及其他规章制度，服从有关部门监督管理、业务指导并配合检查。

服务要求：1.供应商必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等国家相关法律法规，全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》等国家、省市及有关行业管理办法等其他规章制度和文件精神。 2.供应商应建立健全餐饮服务的各项规章制度和应急处理预案，建立健全各类管理台账，做到账实相符、账物相符。明确各岗位工作标准、考核办法及落实措施。 3.食堂卫生必须服从采购方安排，每周定期要彻底打扫环境卫生（包括就餐区外围门窗、门窗玻璃、桌椅、地面，就餐区门口台阶及周围区域、地面、打餐区卫生、大厅），日常卫生保持整洁。 4.供应商拟派本项目的服务人员不得留长指甲、涂指甲油或化妆，不得佩戴饰物。服务人员操作时须佩戴清洁的口罩、手套、工作帽等。服务人员加工食品前应进行手部消毒；服务人员进入岗位前必须穿戴统一工作服，使用一次性卫生手套、口罩等。 5.无关人员不得进入工作区域，不得在工作区域内部会客、抽烟、大声喧哗和聊天。 6.供应商每年应当对所聘服务人员进行不少于一次健康体检（费用由供应商承担），健康状况须符合餐饮行业要求方可上岗，发现不符合健康标准的须立即离岗。 7.严格实行操作规程和消毒流程，确保食品安全卫生。 8.必须严格执行食品验收程序规范，确保卫生及质量。 9.严格禁止私拉电源，超负荷使用电源等行为的发生。 10.严格禁止使用罐装煤气。 11.供应商不能以任何理由与就餐人员发生冲突，一经发现，视情节轻重进行处理，直至解除合同。 12.采购方提供相关经营场所，供应商自主经营、自负盈亏。

服务时间：自政府采购合同签订生效之日起一年。本项目意向服务期为三年，根据履约情况一年一签。

服务标准：供应商应针对餐饮标准、就餐人员口味及营养要求和季节设计不同的菜谱，就餐口味需求以家常菜为主，满足采购人的多样化口味需求，提供营养食谱、应季食谱、减脂餐谱、特色餐等多角度、全方位的膳食搭配。 1.餐饮标准 （1）一至四层就餐人员约350人，午餐就餐标准为两个荤菜、四个素菜、四样主食； （2）五至二十三层就餐人数约400人，午餐就餐标准为两个荤菜、四个素菜、两个小菜、四样主食。 2.供餐时间 午餐：11:30-12:30（就餐时间以实际情况为准） 3.食材要求 （1）禽肉类：经定点屠宰，检疫检验合格，符合GB2707食品安全国家标准，所含有毒有害物质不超过最高限量的，表皮白净、毛少或无毛，脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色或玫红色，弹性好，按之速度恢复，表面不粘手，有正常的肉味。达到一级鲜度，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，挥发性盐基氮≤20mg100g。必须经正规的检验检疫部门检验，并具有检验合格证明。 （2）蛋类：符合卫生部规定GB2749《鲜蛋卫生标准》的卫生标准，鸡蛋的质量等级不低于二级大鸡蛋标准，出厂时间在3天内，蛋壳表面干净、完整、坚实，附有一层无光泽的胶质薄膜，手中振摇无声响，包装为定量包装，并有防碎垫板，鸡蛋中不得检出氯霉素，沙门氏菌等物质，其中无机甲、铅、汞等指标按照食品行业中的系列标准 。 （3）畜肉：符合国家制定的卫生标准，达到一级鲜度，肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白，挥发性盐基氮≤15mg100g。 （4）水产类：海水鱼虾挥发性盐基氮≤30mg100g、淡水鱼虾挥发性盐基氮≤20mg100g（GB2733），体表鳞片完整或较完整，不易脱落。体表粘液透明无臭味，具有固有色泽，鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不混浊，无异臭味，眼球饱满，角膜透明或稍混浊，组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。虾片、虾皮、银鱼、海米为干货。 （5）蔬菜类：不能低于“无公害蔬菜”等级标准。外观要求：成熟度适中，新鲜，色泽良好，形态正常，个体均匀，外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味，无影响食用的病虫害及机械损伤。 （6）调味品类：符合GBT20903调味品分类国家标准。所提供商品必须具备其所具有的颜色、味道、状态、必须干爽，不得出现霉烂变质、有异味产品。 （7）水果类：果形周正，发育正常，大小均匀，不得有畸形果，皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，茸毛正常，具有本品种应有的特征，成熟

服务类

名称：阜新市市民服务中心大楼工作人员配餐服务项目（C22040000餐饮服务）

服务范围：供应商为阜新市市民服务中心工作人员（以下简称就餐人员）提供全面的午餐餐饮服务，就餐人数约为750人，其中一至四层就餐人员约350人，五至二十三层就餐人数约400人，具体就餐人数以实际就餐情况为准。 阜新市市民服务中心不设置厨房，由供应商在中央厨房统一加工完成后按食品安全要求和流程配送至阜新市市民服务中心采购人指定地点，向就餐人员提供餐饮服务。 供应商应当实施规范管理，尊重就餐人员的就餐意愿，保证“明厨亮灶”，认真贯彻执行国家相关法规政策，遵守国家相关法律法规，全面落实国家、省市及有关行业管理办法及其他规章制度，服从有关部门监督管理、业务指导并配合检查。

服务要求：1.供应商必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等国家相关法律法规，全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》等国家、省市及有关行业管理办法等其他规章制度和文件精神。 2.供应商应建立健全餐饮服务的各项规章制度和应急处理预案，建立健全各类管理台账，做到账实相符、账物相符。明确各岗位工作标准、考核办法及落实措施。 3.食堂卫生必须服从采购方安排，每周定期要彻底打扫环境卫生（包括就餐区外围门窗、门窗玻璃、桌椅、地面，就餐区门口台阶及周围区域、地面、打餐区卫生、大厅），日常卫生保持整洁。 4.供应商拟派本项目的服务人员不得留长指甲、涂指甲油或化妆，不得佩戴饰物。服务人员操作时须佩戴清洁的口罩、手套、工作帽等。服务人员加工食品前应进行手部消毒；服务人员进入岗位前必须穿戴统一工作服，使用一次性卫生手套、口罩等。 5.无关人员不得进入工作区域，不得在工作区域内部会客、抽烟、大声喧哗和聊天。 6.供应商每年应当对所聘服务人员进行不少于一次健康体检（费用由供应商承担），健康状况须符合餐饮行业要求方可上岗，发现不符合健康标准的须立即离岗。 7.严格实行操作规程和消毒流程，确保食品安全卫生。 8.必须严格执行食品验收程序规范，确保卫生及质量。 9.严格禁止私拉电源，超负荷使用电源等行为的发生。 10.严格禁止使用罐装煤气。 11.供应商不能以任何理由与就餐人员发生冲突，一经发现，视情节轻重进行处理，直至解除合同。 12.采购方提供相关经营场所，供应商自主经营、自负盈亏。

服务时间：自政府采购合同签订生效之日起一年。本项目意向服务期为三年，根据履约情况一年一签。

服务标准：供应商应针对餐饮标准、就餐人员口味及营养要求和季节设计不同的菜谱，就餐口味需求以家常菜为主，满足采购人的多样化口味需求，提供营养食谱、应季食谱、减脂餐谱、特色餐等多角度、全方位的膳食搭配。 1.餐饮标准 （1）一至四层就餐人员约350人，午餐就餐标准为两个荤菜、四个素菜、四样主食； （2）五至二十三层就餐人数约400人，午餐就餐标准为两个荤菜、四个素菜、两个小菜、四样主食。 2.供餐时间 午餐：11:30-12:30（就餐时间以实际情况为准） 3.食材要求 （1）禽肉类：经定点屠宰，检疫检验合格，符合GB2707食品安全国家标准，所含有毒有害物质不超过最高限量的，表皮白净、毛少或无毛，脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色或玫红色，弹性好，按之速度恢复，表面不粘手，有正常的肉味。达到一级鲜度，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，挥发性盐基氮≤20mg100g。必须经正规的检验检疫部门检验，并具有检验合格证明。 （2）蛋类：符合卫生部规定GB2749《鲜蛋卫生标准》的卫生标准，鸡蛋的质量等级不低于二级大鸡蛋标准，出厂时间在3天内，蛋壳表面干净、完整、坚实，附有一层无光泽的胶质薄膜，手中振摇无声响，包装为定量包装，并有防碎垫板，鸡蛋中不得检出氯霉素，沙门氏菌等物质，其中无机甲、铅、汞等指标按照食品行业中的系列标准 。 （3）畜肉：符合国家制定的卫生标准，达到一级鲜度，肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白，挥发性盐基氮≤15mg100g。 （4）水产类：海水鱼虾挥发性盐基氮≤30mg100g、淡水鱼虾挥发性盐基氮≤20mg100g（GB2733），体表鳞片完整或较完整，不易脱落。体表粘液透明无臭味，具有固有色泽，鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不混浊，无异臭味，眼球饱满，角膜透明或稍混浊，组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。虾片、虾皮、银鱼、海米为干货。 （5）蔬菜类：不能低于“无公害蔬菜”等级标准。外观要求：成熟度适中，新鲜，色泽良好，形态正常，个体均匀，外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味，无影响食用的病虫害及机械损伤。 （6）调味品类：符合GBT20903调味品分类国家标准。所提供商品必须具备其所具有的颜色、味道、状态、必须干爽，不得出现霉烂变质、有异味产品。 （7）水果类：果形周正，发育正常，大小均匀，不得有畸形果，皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，茸毛正常，具有本品种应有的特征，成熟

五、评审专家（单一来源采购人员）名单： 陈晓旭、马敏（包组编号：001）

六、代理服务收费标准及金额：

包组编号：001

包组名称：配餐服务项目

代理服务收费标准及金额：按辽宁卓铸工程咨询有限公司招标采购代理服务收费标准向成交人收取代理服务费金额19,000.00（元）

七、公告期限

自本公告发布之日起 1 个工作日。

八、其他补充事宜

无

九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名    称：阜新市公共事务服务中心（阜新市机关事务管理办公室）

地    址：阜新市细河区中华路45号

联系方式：0418-6225026

2.采购代理机构信息

名    称：辽宁卓铸工程咨询有限公司

地    址：阜新市细河区龙城路7号7层

联系方式：0418-6266333

3.项目联系方式

项目联系人：刘先生

电      话：0418-6266333

十、附件

采购文件：【二次】服务类竞争性磋商采购文件—阜新市市民服务中心大楼工作人员配餐服务项目.docx

包组编号：001

包组名称：配餐服务项目

供应商名称：阜新市阜勤（集团）益丰餐饮服务有限公司

1.中小企业声明函：083f75b8-3516-486d-9f5e-6f950e487dfc.png